美巡慢挥细赏：库查尔的紧凑挥杆

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中国的一些年轻饕客愿意为更好的服务付费，细赏他们正在引领一种已在中国餐馆绝迹数十年的付小费做法的小规模复兴。这一趋势是去年10月从这家餐馆兴起的，库查目前仅限于北京、上海和其他一线城市。

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”他是这一做法的发明人，细赏据他讲该店是全国第一家这么做的。宋吉说，库查重要的是让小费金额只相当于账单金额的一小部分，这样一来小费就不会成为顾客的负担。

紧凑他建议给予服务员约合账单2.5%的小费。

挥杆现年32岁的宋目前在三个城市经营着36家连锁餐馆。从结构上看，美巡慢挥高龄老人增多，80岁以上老人2400万，空巢老人超1个亿。

并且老人健康状况堪忧，细赏70%以上老人患有慢性病，失能半失能老人近4000万，老年痴呆患者约900万，促使医疗和照护方面的需求增加。另外人口结构化失衡，库查老龄化和少子化交织，总和生育率约1.5，低于中等和高收入国家。

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